Paris : sur l’alimentation bio et locale, « un travail à faire du côté de l’offre » (Antoine Guillou)

« Nous avons déjà réalisé une grande partie des progrès qui étaient les plus accessibles. Désormais, nous arrivons sur des produits pour lesquels l’approvisionnement en bio et en local est plus complexe, l’offre parfois plus rare ou moins structurée et l’atteinte de nos objectifs devient encore plus dépendante d’autres acteurs. Nous nous adaptons, nous travaillons avec nos nombreux partenaires, notamment avec notre projet Seine Nourricière, mais cela ne fera pas tout. Nous avons besoin que…