Restauration commerciale : « Mettre une barrière diplômante à l’entrée du secteur » (B. Boutboul, Gira)
« Il y a 100 restaurants qui ferment par jour en 2025. Mais il y en a 130 qui ouvrent en même temps. Ce n’est pas normal de laisser ouvrir n’importe qui. Il n’y a rien de péjoratif quand on dit : 'N’importe qui a un...
