Rapport sur les marges : « Faux ! 8,9 € reviennent à la grande distribution, non 40 € » (J. Jiguet, FCD)

« Au fur et à mesure du rapport, on laisse entendre que 40 % de la valeur captée par la chaîne revient à la distribution. Ceci repose sur une étude menée par Philippe Boyer, économiste et père de l’euro alimentaire, qui a essayé d’expliquer comment la valeur sur 100 euros est produite par les maillons de la chaîne alimentaire. Et ces études, reprises par l’OFPM, montrent que cette valeur dépend des uns et des autres. Il n’appelle pas cela distribution, mais commerce et services, ce qui regroupe la restauration, les services, les petits commerces, les grossistes et la grande distribution. Ce chiffre de 40 % est faux, tout simplement faux. Sur 100 €, 8,90 € revient à la grande distribution, 13,60 € à la restauration, 6,40 € aux autres commerces (détail spécialisé et commerce de gros) »…