SIA 2026 : sur l’alimentation, « un texte de loi ne résoudra pas tous les sujets » (Agnès Pannier-Runacher)

« Se saisir du sujet de l’alimentation, c’est à la fois utiliser le levier de la loi, parce que cela fait souvent bouger les acteurs, mais c’est aussi être conscient que c’est une stratégie complète à avoir et qu’un texte de loi ne résoudra pas tous les sujets. C’est une urgence sanitaire, mais les leviers sont multiples. Ils sont à la fois législatifs, mais ils relèvent surtout d’accompagnements de l’ensemble de la filière, pour améliorer les recettes et faire en sorte que ceux qui jouent le jeu soient gagnants auprès du consommateur. C’est un sujet très largement sociétal et civilisationnel, qui dépasse le cadre de l’industrie agroalimentaire et de l’agriculture. Redonner ses lettres de noblesse à la cuisine et à l’éducation à l’alimentation, c’est aussi travailler avec les industriels…