Œufs : 7,3 Mds d’unités vendues en magasins en 2025 (+ 5 % vs 2024), + 0,8 % de la production nationale

237, telle est la consommation d’œufs par habitant consommés en France en 2025, soit une demande nationale en hausse de 5 % par rapport à 2024 (227 œufs), selon les estimations de l’Itavi dévoilées par le CNPO, le 12/02/2026.

Les achats d’œufs des ménages ont ainsi progressé de + 5 % en volumes pour atteindre 7,3 milliards d’œufs. « Si on regarde de 2023 à 2025, la consommation a augmenté de 14 %, représentant 300 millions d’œufs supplémentaires achetés en moyenne par année », déclare Alice Richard, directrice du CNPO. Si le marché maintient sa croissance, huit milliards d’œufs seront vendus en grandes surfaces en 2028.

La production française enregistre une hausse de 0,8 %, toujours d’après l’Itavi, pour s’établir à 957 000 téoc (tonnes équivalent œuf coquille), soit environ…