Lait : + 2,1 % de collecte attendue en 2025, un contexte géopolitique déterminant pour 2026 (Idele)

+ 2,1 %, telle est la hausse de la collecte laitière, en lait de vache, attendue sur l’année 2025, par rapport à l’année 2024, indique l’Idele, dans ses tendances Lait Viande 2025, publiées le 23/01/2026. L’institut explique cette hausse par des conditions climatiques clémentes, favorisant la production de fourrages à base d’herbe et de maïs ensilage, et un niveau du prix du lait payé aux éleveurs les incitant à conserver les vaches laitières.

L’Idele note également le report de nombreux départs à la retraite d’exploitants laitiers, en raison notamment de cette conjoncture favorable, participant de cette hausse de collecte.

Pour 2026, l’institut attend un nouveau recul du cheptel laitier, mais des gains de productivité, portés par la robotisation de la traite et un coût de l’alimentation…