Restauration collective : achat de 29,5 % de produits durables en 2024 (contre 25,3 % en 2023)

En 2024, les taux d’approvisionnement de la restauration collective sont de 29,5 % en produits durables et de qualité (contre 25,3 % en 2023), dont 11,8 % de produits bio (contre 12,1 % en 2023), selon un premier bilan présenté par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire, à l’occasion du Conseil national de la restauration collective qui s’est tenu le 26/11/2025. Pour les cantines télédéclarant depuis trois ans, ces parts atteignent respectivement plus de 15 % et plus de 32 %.

« La campagne de télédéclaration 2025 sur la plateforme numérique “ma cantine” a connu une forte hausse de participation, avec deux fois plus de déclarations qu’en 2024. Ainsi, en 2025 40 % des sites de restauration collective en France ont télédéclarés leurs achats »…