Filière RestaurationS : « Un espace de dialogue et d’action commune » (F. Lehoux, Geco Food Service)

« Lorsque nous dialoguions avec les pouvoirs publics, tout ce qui concernait le hors domicile était en silos. C’est-à-dire qu’à un moment, ils pouvaient dialoguer avec des acteurs de restauration commerciale, à un autre moment, ils dialoguaient avec des acteurs de restauration collective, puis, avec l’amont agricole, puis avec le maillon des...