Abattoirs : abrogation de l’obligation de classer la couleur des carcasses de veau

L’obligation, pour les abattoirs de bovins de moins de huit mois, de classer la couleur des carcasses de veau fixée dans l’arrêté du 20/12/2010 est abrogée, par un arrêté du ministre de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique et de la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, en date du 09/09/2025 et publié au Journal officiel le 14/09/2025. En outre, les références réglementaires sont mises à jour. Le texte entre en vigueur le lendemain de sa publication, soit le 15/09/2025.

Le troisième alinéa de l’article 4 de l’arrêté du 20/12/2010 est remplacé par les dispositions suivantes : « - la catégorie d’âge et le classement de la carcasse de veau, conformément au règlement (CE) n° 566/2008 susvisé et à l’annexe du présent arrêté, la…