Lait : une collecte en recul de 0,4 % depuis début 2025, une consommation en hausse de 0,2 % (Cniel)

La collecte française de lait enregistre une baisse de 0,4 % en volume sur les huit premiers mois de 2025 par rapport à la même période en 2024, qui représentait un rebond par rapport à 2023, selon les derniers chiffres du Cniel, présenté à Paris le 09/09/2025. Le prix du lait s’est stabilisé depuis le début de l’année 2025, à 487,13 €/1000 l, toutes qualités confondues, en juin, soit une augmentation de 7 % par rapport à juin 2024 (461 €/1000 l). Le prix du lait conventionnel a lui augmenté de 9 % (466,70 €/1000 l vs 442 €).

Au niveau mondial, la production laitière rebondit notamment en raison de la hausse des productions de lait américaine, argentine et néo-zélandaise. L’UE voit sa production se stabiliser, à -0,1 %, avec des baisses de production en cumul sur 2025 en Allemagne…