Lait : la démographie et la taille du cheptel comme facteurs « forts » de la déprise (Ceresco, Idele)
Les facteurs d’âge de l’exploitant et de la taille du cheptel reconnus comme ayant un impact fort sur la probabilité d’arrêt d’une exploitation laitière : telle est l’une des principales observations de l’étude « Éclairage de la déprise laitière 2020-2023 » menée par Ceresco et l’Idele, pour FranceAgriMer et le Cniel, publiée le 23/07/2025. Un...