Foie gras : +19 % des achats en volume sur les cinq premiers mois de l’année 2025 (Cifog/Kantar)

Les achats de foie gras enregistrent une hausse de 19 % en volume et les achats de magret, de 35 % en volume, de début janvier à fin mai 2025 par rapport aux cinq premiers mois 2024, indique le Cifog, relayant les chiffres d’une étude Kantar, le 30/07/2025. « Tous les circuits de distribution sont concernés par ces hausses : des grandes surfaces à la restauration, en passant par la vente directe », indique le comité interprofessionnel.

Selon ce dernier, « ces tendances confirment la reprise amorcée en 2024 avec le retour des produits sur le marché ». En 2024, les achats de foie gras en grandes et moyennes surfaces et magasins de proximité avaient augmenté de 10,4 % en volume sur l’année et de 14,8 % sur le seul mois de décembre. Cette hausse s’expliquait par celles du nombre d’acheteurs…