IGP : le label rouge « Brioche » associé à l’IGP « Brioche vendéenne » (JO)

Le label rouge LA 02/02 « Brioche » est désormais associé à l’indication géographique protégée « Brioche vendéenne », fixe un arrêté du 17/07/2025 de la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire et du ministre de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique, publié au Journal officiel le 30/07/2025.

L’utilisation de ce label rouge est donc conditionnée au respect du cahier des charges de l’IGP « Brioche vendéenne ».

Le cahier des charges du label rouge « Brioche » fixe les exigences en matière de taux de beurre (inférieur ou égal à 14,5 %), de sélection des matières premières, la double fermentation, l’incorporation de levain et levure de boulanger, la dorure de l’œuf ou encore le pétrissage et la cuisson sur site.

« L’IGP Brioche vendéenne est…