ExclusifAbattoirs, BTA : « Aux autorité de prendre leurs responsabilités » (Hélène Courades, Culture Viande)

« Il est difficile de commenter des chiffres qui ne sont pas publics et dont on ne connaît pas la répartition entre non-conformités majeures ou mineures, qui ne peuvent évidemment pas être considérées de la même manière. En tout état de cause, les non-conformités récurrentes pourraient s’expliquer, en particulier, par les difficultés d’investissement du secteur. C’est également aux autorités de prendre leurs responsabilités et de ne pas laisser fonctionner un outil qui n’est pas en mesure de respecter les règles élémentaires de bientraitance animale ou sanitaire. Au-delà de l’inspection généralisée, il y a d’ores et déjà une présence obligatoire d’un vétérinaire officiel tous les jours, sur chaque chaîne d’abattage. Il n’y a pas d’autre activité où ce type de contrôle existe », déclare…