La hausse des prix des denrées alimentaires, 2^e impact du changement climatique (Environmental Research)

« Parmi les impacts généralisés de la chaleur exceptionnelle, l’augmentation des prix des denrées alimentaires commence à jouer un rôle important dans la perception du public, étant désormais le deuxième impact du changement climatique le plus fréquemment cité à l’échelle mondiale, après la chaleur extrême elle-même », introduisent les auteurs d’une étude publiée dans le dernier numéro d’Environmental Research, « Climate extremes, food price spikes, and their wider societal risks », le 21/07/2025.

Dans leur étude, ils documentent des exemples récents, de 2022 à 2024, de l’augmentation des prix des denrées alimentaires pour des biens spécifiques, en réponse à des extrêmes de chaleur, de sécheresse et de précipitations abondantes. « L’analyse économétrique confirme que des températures…