Sécurité alimentaire : « La science permet-elle de garantir un ‘risque zéro’ ? » (K. Merten-Lentz, FLS)
« Cette journée [sur la sécurité alimentaire] ne fait que confirmer la consécration du risque zéro comme objectif ultime et l’ingérence, de plus en plus grande, des autorités nationales, dans la gestion du risque alimentaire. La science a toujours été omniprésente en droit alimentaire, afin d’assurer qu’'aucune denrée alimentaire n’est mise sur...