« La France est confrontée à une décapitalisation du cheptel particulièrement marqué dans la filière ovine (-33 % entre 2020 et 2023), dans la filière bovine (-20 %) et porcine (-15 %). [...] La réduction progressive du cheptel affaiblit la viabilité économique des abattoirs, or, ils sont soumis à des contraintes croissantes liées à la hausse...
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