Ferroviaire : « Moderniser l’image de la restauration à bord » (Pierre Brugere, Newrest Wagons Lits)

« Nous avons voulu moderniser l’image de la restauration à bord. Cela s’est traduit par une collaboration avec Daily Monop’, qui avait l’ambition de proposer une offre comparable à celle que l’on trouve en centre-ville, loin de l’image écornée du « sandwich SNCF ». Nous avons ensuite développé le concept L’Atelier des Chefs, en faisant appel ...