Retrait du soja : « Aucun impact pour notre fournisseur » (Jean-Jacques Bolzan, mairie de Toulouse)

« Dès le lendemain de la publication de l’Anses, je me suis concerté avec la directrice de la cuisine centrale pour savoir justement si nous en servions et quel volume. Nous avons aussi consulté notre diététicienne. Nous avons décidé qu’il valait mieux arrêter d’en servir en attendant que les industriels modifient leurs produits pour réduire la teneur en isoflavones. Tout s’est fait dans un consensus, nous n’avons reçu aucune contestation », déclare Jean-Jacques Bolzan, adjoint au maire de Toulouse, chargé du « bien manger », à News Tank, le 04/04/2025.

La mairie de Toulouse a annoncé retirer les aliments à base de soja de ses restaurants collectifs municipaux, le 02/04/2025. Ce retrait est effectif depuis le 26/03/2025, seulement deux jours après la publication du rapport de l’Anses, le…