23,66 Mt, telle est la collecte de lait en France, sur l’année 2024, en progression de 1 % par rapport à 2023, après trois années de baisses consécutives, selon le dossier annuel "Économie de l’élevage" bovin lait de l’Idele, publié le 03/04/2025. Le lait bio représente 5,1 % de la collecte, à 1,18 Md de litres (-4,2 % sur un an, deuxième année...
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