Le cahier des charges du label Rouge n° LA 06/07 « Saucisse et chair à saucisse fraîches ou surgelées » est homologué par un arrêté du ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, en date du 03/03/2025 et publié au Journal officiel le 08/03/2025. Il sera prochainement publié et consultable au Bulletin officiel du ministère.
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