SIA : « La montée en gamme est faite, il faut se battre pour le cœur » (Jean-Michel Schaeffer, Anvol)

« Nous sommes devenus, cette année, la première viande consommée. En revanche, il y a de vrais changements de mode de consommation : les gens consomment de plus en plus des produits élaborés, de plus en plus en RHD, et plébiscitent le poulet de tous les jours. Nous avons la chance, en France, d’avoir une diversité de modèles d’élevages et d’espèces. C’est vraiment quelque chose que nous sommes les seuls à avoir. Dans ce cadre, si nous voulons répondre à la consommation, et donc à la souveraineté alimentaire, il faut que nous développions la production de ce poulet de tous les jours », déclare Jean-Michel Schaeffer, président de l’Anvol, à News Tank, le 20/02/2025.

Alors que le Salon international de l’agriculture débute le 22/02/2025 sous le slogan de « L’Agriculture, cette fiert…