RHD : l’obligation d’indiquer l’origine ou la provenance étendue aux porcs, ovins et volailles

L’obligation, dans la restauration commerciale et collective, d’indiquer l’origine ou la provenance des viandes bovines est étendue aux viandes des espèces porcine, ovine et de volailles, selon le décret n° 2025-141, du Premier ministre, sur le rapport ministre de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique et de la ministre de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, en date du 13/02/2025, modifiant le décret n° 2002-1465 du 17/12/2002, et publié au Journal officiel le 18/02/2025.

Cette nouvelle réglementation s’applique aux viandes achetées crues par les restaurateurs et non aux viandes achetées déjà préparées ou cuisinées. L’obligation concerne les pays d’élevage et d’abattage à l’instar de la réglementation européenne. La mention de la provenance…