La ministre de la Culture, Rachida Dati, remettra officiellement à Jean-François Guihard, président de la CFBCT, le certificat d'inscription du "savoir-faire de la découpe bouchère à la française" au Patrimoine culturel immatériel, le 25/11/2024, annonce la CFBCT le 22/11/2024.
Cette pratique consiste au désossage, à la séparation des muscles...
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