Culture viande : « Nos entreprises ont vraiment besoin de stabilité et de vision » (Hélène Courades)

« Le message est finalement assez simple : laissez-nous faire notre métier. Notre cœur de métier, à force d’avoir une multitude d’injonctions, est de plus en plus dur à exercer. Nous disons stop à l’inflation normative. Il faut que nos entreprises retrouvent les capacités d’investir. Pour cela, nous demandons aux pouvoirs publics deux choses : de la stabilité et de la vision », déclare Hélène Courades, directrice générale de Culture viande, à News Tank à l’occasion du congrès annuel du syndicat le 15/10/2024.

« Sur ces 10 dernières années, la contractualisation dans le secteur de la viande, et notamment sur la partie bovine, s’est développée de manière significative. Mais il ne faut pas oublier que nous sommes sur un marché répondant aux règles de l’offre et de la demande. Quand il y a…