Exclusif« Diversifier nos produits pour continuer à nous développer » (Dominique Anract, CNBPF)

« Il y a des GMS qui fabriquent elles-mêmes leur pain, avec de vrais boulangers, et cela nous va très bien. En revanche, là où nous ne sommes pas d’accord, c’est quand certaines commercialisent des baguettes à 26 centimes pour “flinguer” les boulangers du coin et, après, imposer leurs prix. C’est de la concurrence déloyale », déclare Dominique Anract, président de la CNBPF (Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française), à News Tank le 28/06/2024.

La confédération réunissant 34 000 points de vente artisanaux, pour un CA total de 13 Md€ en 2023, présente en ce jour les résultats de sa grande consultation citoyenne sur les pistes d’amélioration du métier de boulanger-pâtissier.

« Avant, on ne faisait que du pain, des tartes et des flans, puis sont venues la pâtisserie et…